БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С КРЕМОМ ИЗ РЯЖЕНКИ

Ингредиенты для «Бисквитное пирожное с кремом из ряженки»:
Тесто

  • Мука пшеничная — 75 г
  • Сахар — 75 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Крем

  • Ряженка (Замороженая) — 500 мл
  • Сахарная пудра (На свой вкус) — 2.5 ст. л.
  • Ванилин (По желанию) — 1 г
  • Масло сливочное — 50-100 г

Рецепт «Бисквитное пирожное с кремом из ряженки»:

Для начала нам нужно приготовить бисквит. Для этого берем:мука, сахар, яйца, разрыхлитель теста.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ставим на паровую баню.

Нагреваем яйца с сахаром на паровой бане, при этом постоянно взбиваем венчиком, пока не раствориться сахар. Вот так должно получиться:

Снимаем с бани. Теперь взбиваем миксером до густоты. Масса должна увеличиться в объеме в три раза.

Теперь в эту массу добавляем просеяную муку с разрыхлителем.

И аккуратно, снизу вверх перемешиваем.

Должно получиться вот такое тесто.

Пока делаем тесто, духовка разогревается до 180°. Смазываем форму для выпекания маслом. У меня силиконовая форма для кекса 21х10см.

<

И ставим в разогретую духовку на 25-30минут.

Через 15 минут оно у меня уже увеличилось.

Проверяем бисквит нажатием на него пальцем. Если ямка остается, печем еще. Если возвращается в исходное положение — готов. Не бойтесь, он не упадет. Когда приготовился, дайте ему постоять в приоткрытой выключеной духовке минут 15. Достаем, ждем пока полностью остынет в форме.

Достаем из формы. Вот он, красавчик).

На ночь я его поставила в холодильник. На следующий день разрезала на коржи. Кстати, ряженку для крема на ночь я оставила в морозильной камере для заморозки.

Утром достаем ряженку из морозилки. Разрезаем пакет, достаем замороженую ряженку.

Вешаем над кастрюлькой в марле и даем разморозиться. Когда она полностью разморозиться, сыворотка стечет в кастрюлю, а у нас останется масса для крема в марле. Вот она:

В эту массу добавляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Смотрите по своему вкусу. Взбиваем миксером до однородной воздушной массы. Крем готов.

Дальше разрезаем коржи поперек, чтоб у нас получилось пироженое. Делаем пропитку какая Вам нравится. Я заварила зеленый араматизированый зеленый чай с лимоном. Добавила сахар, подождала пока полностью остынет. Получилось оригинально).

После пропитки мажем кремом и собираем коржи. Обрезки с бисквита я заморозила, натерла на терке крошку и использовала для обсыпки.

Оставила в холодильнике готовое пироженое на несколько часов чтоб хорошо пропиталось. И вот оно, в разрезе. Угощайтесь!

 

Загрузка...

Источник