Просмотров: 405

Бисквит «Губка Боб»: не опадает при выпечке и с оригинальной мелкопористой текстурой

Просто лучший для тортов!

Ингредиенты: 

  • Мука в/с — 100 г
  • Яичные белки — 7 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Ванильный сахар
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Соль — на кончике ножа

Приготовление:

<
  1.  Просеиваем муку и добавляем половину сахара, ванильный сахар и соль на кончике ножа. Перемешиваем сухую смесь венчиком, чтобы насытить ее кислородом.
  2. Вливаем яичные белки в чистую миску, добавляем сок лимона и взбивать на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
  3. Всыпаем оставшийся сахар (не прекращая взбивание).
  4. Взбиваем яичные белки с сахаром до «мягких пиков».
  5. Всыпаем смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки.
  6. Аккуратно перемешиваем массу ложкой, сверху-вниз, пока белки не вберут в себя муку.
  7. Сбрызгиваем форму водой, не смазывая маслом. Аккуратно выкладываем тесто в форму и разравниваем поверхность.
  8. Выпекаем при 180°C около 25-35 минут до сухой зубочистки.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник