Баница — пирог по-болгарски

Баница — болгарское блюдо, состоящее из теста с начинкой из брынзы или творога, щедро сдобренное сливочным маслом. Готовят баницу по-разному даже в самой Болгарии, начинка обычно состоит из брынзы или подсоленного творога. От творога мы получим мягкость и легкую творожность во вкусе, а от брынзы необходимую соленость и упругость начинки. Готовится баница из лаваша просто элементарно, и получается при этом бесподобно вкусной — сытной, маслянистой, сырно-творожной!

Ингредиенты для приготовления баницы:

  • Лаваш – 3 листа (300 грамм)
  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Зернистый творог – 250 грамм (выбирайте больше 9 %)
  • Брынза – 250 грамм
  • Яйца – 2 штучки

Заливка:

<
  • Сметана – 250 грамм
  • Яйца – 3 штучки
  • Соль по вкусу

Как готовится баница:

  1. Творог смешайте с брынзой, при этом роскрошите их. Вбейте к ним яйца и тщательно перемешайте, нужно, чтобы творог и брынза покрылись яйцом. Консистенция должна оставаться зернистой.
  2. Займемся заливкой. Все ингредиенты для заливки смешайте и взбейте венчиком.
  3. Сливочное масло поставьте на несколько секунд в микроволновку, чтобы растопить. Затем дайте ему остыть, а потом разотрите ¼ масла первый лист лаваша. Разложите на лаваш третью часть сырно-творожной массы. И скрутите аккуратненько в рулет. С двумя другими лавашами проделайте то же самое.
  4. Форму смазать маслом. Плотно выложить рулеты по спирали. Смазать оставшейся четвертью масла. И заливайте сверху заливкой. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов и отправляйте туда наше блюдо. Выпекайте полчасика, Вам нужно, чтобы заливка запеклась или появилась золотистая корочка.
  5. Подавайте пирог теплым! Баница точно надолго запомнится Вашим гостям и близким.

 

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник